L’évolution du snacking dans la restauration : une tendance en pleine expansion
Pratique, rapide et de plus en plus qualitatif, le snacking s’est imposé comme un incontournable du quotidien. Bien au-delà du simple encas, il devient une véritable alternative aux repas traditionnels. En 2024, le secteur affiche 22,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires, 2,1 milliards de repas servis, et représente 38 % du chiffre d’affaires de la restauration commerciale (Source – Circana/Foodservice).
Apprécié pour sa flexibilité et sa diversité, il séduit toutes les générations – surtout les plus jeunes – et redéfinit les codes de la restauration. Dans cette dynamique, la boulangerie s’impose comme un acteur clé. Agromousquetaires Professionnels accompagne les professionnels du secteur en offrant aux distributeurs, grossistes et cash and carry des ingrédients de haute qualité, d’origine française, pour répondre aux nouvelles attentes du marché.
L’évolution du snacking : un phénomène en plein essor
Le snacking a profondément transformé nos habitudes alimentaires, cette explosion s’inscrit dans une dynamique de consommation de plus en plus orientée vers la praticité et la flexibilité, notamment pour les repas sur le pouce. Le contexte économique difficile, marqué par une inflation persistante, n’a pas freiné l’essor du snacking. En effet, les dépenses des Français en restauration rapide continuent de progresser, avec une augmentation de 12 % depuis 2019 (Source – Communiqué de presse Snacking Show). Le snacking est désormais au cœur de nos vies quotidiennes, offrant une alternative rapide et savoureuse aux repas traditionnels.
La Génération Z, en particulier, joue un rôle central dans cette évolution. Bien que leur pouvoir d’achat soit plus limité, cette génération dépense davantage que la Génération Y pour ses repas hors domicile, consacrant en moyenne 40,4 € par semaine, contre 38 € pour la Génération Y. Ce phénomène témoigne de l’intégration du snacking dans les modes de vie des jeunes générations, qui privilégient la flexibilité et la diversité culinaire.
Parmi les grands classiques du snacking, la pizza reste la préférée des Français : en 2024, 46 % d’entre eux en consomment régulièrement, contre 31 % en 2021.
Le burger reste populaire avec 31 % d’adeptes. En revanche, le sandwich perd du terrain, passant de 45 % à 28 % en trois ans.
Source – Communiqué de presse Snacking Show
Les boulangeries : des acteurs incontournables du snacking
Les boulangeries sont devenues des lieux privilégiés pour le snacking, devançant désormais les pizzerias et les fast-foods. Elles représentent un marché de trois milliards d’euros, soit 10 % du marché total de la restauration rapide. Grâce à des offres variées et accessibles, elles attirent 52 % des Français pour leur pause déjeuner, un chiffre impressionnant qui démontre l’importance de ce secteur.
Les boulangeries, autrefois associées au petit-déjeuner ou au goûter, se sont transformées en véritables lieux de restauration rapide, offrant des produits de qualité et un service rapide. Cinq des vingt plus grandes enseignes de restauration en France sont désormais des boulangeries ou des coffee-shops. Ces établissements ont su diversifier leur offre, proposant des sandwichs premium, des burgers gourmets et des pizzas artisanales pour satisfaire une clientèle en quête de variété et de qualité. L’essor de ces nouvelles offres témoigne de l’évolution du snacking en France, un secteur où la rapidité et la qualité se rencontrent.
Agromousquetaires professionnels : des ingrédients de qualité pour un snacking moderne et responsable
Dans un marché du snacking en pleine transformation, AGROMOUSQUETAIRES PROFESSIONNELS accompagne ses clients distributeurs, grossistes et cash and carry en leur proposant des ingrédients de qualité, à la fois pratiques et savoureux.
Fort du savoir-faire de 55 sites industriels répartis sur le territoire, AGROMOUSQUETAIRES PROFESSIONNELS agit comme un véritable lien entre producteurs de matières premières et distributeurs. Nous proposons une offre 100 % made in France, conçue au plus près des territoires, pour garantir traçabilité, fraîcheur et proximité.
Fromages, jambons, pains, saumons… notre sélection est pensée pour répondre aux besoins d’une restauration rapide exigeante, alliant authenticité, goût et adaptabilité. Grâce à notre livret de recettes spécialement conçu pour les professionnels, trouvez de l’inspiration avec nos produits à travers quelques recettes savoureuses.
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Conclusion : un snacking a la recherche de sens et de qualité
Le snacking d’aujourd’hui séduit par sa praticité, sa diversité et sa gourmandise. Il répond aux attentes des consommateurs en quête de produits à la fois bons, rapides et de qualité. La boulangerie y joue un rôle central, en proposant des solutions savoureuses et faciles à emporter.
Côté habitudes, les Français cherchent un équilibre : 1 sur 3 surveille chaque repas, 38 % de temps en temps, et 14 % misent avant tout sur le plaisir. Le snacking s’impose donc comme une option idéale.
Avec Agromousquetaires Professionnels, vous proposez des produits qui allient tradition et innovation pour satisfaire les artisans boulangers et restaurateurs.
