La protéine de bœuf : vers une transition alimentaire
CORNILLE SAS, expert dans la transformation des co-produits d’origine Bovine, s’est distingué avec son produit PROBEEF® (protéine de bœuf) sur le salon FIE (Food Ingrédient Europe) :
- 1ère distinction via Business France qui a récompensé le produit dans la catégorie « ingrédient santé avec un impact sur la transition alimentaire ». Ce prix a été décerné du fait de l’empreinte carbone faible du produit, de l’origine circulaire du produit, de ses qualités nutritionnelles
- 2ème distinction via le concours d’innovation du salon FIE. CORNILLE SAS s’est distingué en étant dans les 3 finalistes du concours (Health innovation awards) (11 dossiers soumis avec des concurrents de toute l’Europe sur cette catégorie)
Les équipes de CORNILLE SAS sont fières de cette performance et de cette reconnaissance pour la filière bovine et la filière valorisation. Cette récompense est le fruit des choix industriels entrepris en 2011 et la volonté de création de valeur.
En savoir plus sur le produit PROBEEF® :
PROBEEF® est une protéine de bœuf déshydratée avec un profil acide aminé très complet. Elle convient pour les produits à destination des séniors, des sportifs et des personnes souffrant de malnutrition ou dénutrition.
PROBEEF® peut être utilisé en l’état sans transformation ultérieure.
Sa mise au point a fait l’objet d’une thèse soutenue par Rozenn Le Foll au sein de l’Institut AGRO RENNES ANGERS de Rennes.
Sa thèse intitulée « Caractérisation de co-produits d’origine animale pour l’enrichissement protéique d’aliments à destination de population sous-dénutries » sera soutenue le 13 décembre 2023.
En savoir plus sur CORNILLE SAS :
CORNILLE SAS, Pôle Circulaire, Filière Valorisation, collecte chaque année 120 000 tonnes de matières premières dans le Grand Ouest auprès de ses partenaires, abattoirs et ateliers de découpe dont la SVA Jean Rozé.
CORNILLE SAS est le maillon d’un éco système circulaire au cœur de la filière bovine et des territoires.
La matière première collectée, 100% d’origine bovine, 100% Origine France Garantie est ensuite transformée en graisses, protéines déshydratées et minerais d’os.
CORNILLE SAS propose un large gamme de solutions destinées à l’alimentation humaine.
CORNILLE SAS a l’ambition de contribuer, avec le PROBEEF® à relever le double défi d’une demande mondiale croissante en protéines et de la durabilité des systèmes alimentaires.
